Halaman
ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -
191
Pernahkah kamu menghadiri acara ulang tahun temanmu?
Pada acara tersebut biasanya di adakan peniupan lilin. Pada saat lilin menyala terjadi
perubahan kimia dan fisis. Apa yang membedakan perubahan tesebut? Ciri-ciri apa yang
dapat diamati? Untuk menjawabnya pelajari baik-baik bab ini dengan bimbingan bapak/
ibu guru di sekolah.
BAB 10
Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari perubahan fisis dan kimia
suatu zat, peser ta didik mampu:
1. Membandingkan sifat fisika dan sifat kimia zat
2. Menyimpulkan perubahan fisik dan perubahan
kimia berdasarkan hasil percobaan sederhana
PERUBAHAN FISIS DAN
KIMIA SUATU ZAT
Peta Konsep
1. Tidak
menghasilkan
zat baru
2. Sifat kimia
tetap, sifat
fisika berubah
Perubahan
Fisika
1. Wujud
2. Ukuran
3. Bentuk
4. Volume
Sifat
Umum
Sifat Fisika
Menghasilkan:
1. Endapan
2. Gas
3. Perubahan
warna
4. Perubahan
suhu
Ciri-ciri Reaksi
Kimia
1. Sifat fisika dan
kimia berubah
2. Menghasilkan
zat baru
Perubahan
Kimia
Sifat Kimia
SIFAT ZAT
192
- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII
Pada dasarnya setiap zat selalu berubah baik bentuk, ukuran dan komposisi,
penyusunnya. Perubahan zat disebabkan oleh beberapa faktor, misalnya tekanan,
temperatur, kelembaban udara atau aktifitas manusia. Perubahan zat yang satu dengan
yang lain tidaklah sama, ada yang menghasilkan zat lain ada yang tidak. Perubahan zat
yang tidak menghasilkan zat yang baru dinamakan perubahan fisika, sedangkan
perubahan zat yang menghasilkan zat yang baru dinamakan perubahan kimia.
Perubahan fisis dan kimia selalu terjadi dalam kehidupan sehari-hari, kita perlu
memahami perubahan-perubahan tersebut, sehingga perubahan yang menguntungkan
dapat kita manfaatkan, sedangkan perubahan yang tidak menguntungkan dapat kita
cegah atau diperlambat.
Pernahkah kamu membengkokkan kawat? Apakah kamu dapat membengkokan
lilin? Kawat dapat bengkok sedang lilin akan patah sehingga ukuran dan bentuknya
berubah. Jika lilin patah menjadi dua, sebagian sifat fisik berubah, tetapi identitas zat
mebentuk lilin tersebut tidak berubah. Bagaimana jika besi di amplas? Apakah ada
perubahan fisik?
Gambar 10.1
Gambar 10.1
Gambar 10.1
Gambar 10.1
Gambar 10.1 Gam
bar lilin patah, kawat bengkok
SumberSumber
SumberSumber
Sumber
::
::
: Dokumen penerbit
A
Perubahan Fisis
1.
Sifat-Sifat Perubahan Fisis
Setiap zat yang ada di sekitarmu dapat disebutkan dari segi fisiknya yang
mencakup warna, bentuk dan ukuran. Dari suatu materi yang kamu amati tanpa
merubah zat-zat yang menyusunnya dinamakan sifat fisis, secara umum sifat fisis
mencakup:
a.
Wujud
Zat yang ada di alam ini terdiri dari tiga wujud, yaitu padat, cair dan gas
sedangkan masing-masing wujud zat dapat berubah jika ada perubahan suhu.
ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -
193
Pada perubahan wujud tidak menghasilkan zat baru.
1.
mencair
2.
membeku
3.
mengembun
4.
menguap
5.
deposisi/menghablur
6.
menyublim
b.
Ukuran
Sifat fisis yang paling mudah kita lihat adalah ukurannya, sehingga benda
dengan ukuran tertentu dapat diamati antara benda yang satu dengan yang lain,
misalnya batu dengan pasir. Apa yang tampak berbeda?
Gambar 10.3
Gambar 10.3
Gambar 10.3
Gambar 10.3
Gambar 10.3 Batu ker
iliki dan pasir
SumberSumber
SumberSumber
Sumber
::
::
: Dokumen penerbit
Gambar 10.4
Gambar 10.4
Gambar 10.4
Gambar 10.4
Gambar 10.4 kursi kayu, patung, pisau
SumberSumber
SumberSumber
Sumber
::
::
: CD Image People
c.
Bentuk
Sifat fisik akibat aktifitas manusia atau makluk hidup lainnya dapat merubah
bentuk benda, misalnya: plat besi diubah menjadi pisau, kayu diubah menjadi
kursi, batu dipahat menjadi patung, dan sebagainya.
Gambar 10.2
Gambar 10.2
Gambar 10.2
Gambar 10.2
Gambar 10.2 Perubahan w
ujud.
1
2
4
3
5
6
194
- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII
Uji Kreativitas 10.1
TT
TT
T
ujuan:
ujuan:
ujuan:
ujuan:
ujuan:
Mengamati perubahan fisis.
Alat dan bahan:
Alat dan bahan:
Alat dan bahan:
Alat dan bahan:
Alat dan bahan:
1.
statip
6.
tabung reaksi
2.
alat pembakar
7.
air
3.
kaki tiga
8.
gelas kimia
4. sendok
9. gula dan lilin
5.
pengaduk
10.
padatan iodium
Langkah kLangkah k
Langkah kLangkah k
Langkah k
erer
erer
er
ja:ja:
ja:ja:
ja:
1.
Masukkan potongan-potongan lilin dalam tabung reaksi, kemudian masukan dalam gelas kimia yang telah berisi air panas
2.
Amati apa yang terjadi
3.
Setelah terjadi perubahan pada lilin, angkat tabung reaksi dan masukkan dalam air dingin
4.
Amati apa yag terjadi
5.
Masukan 1 sendok teh gula pasir dalam gelas kimia yang telah terisi air panas dan aduk
6.
Amati apa yang terjadi dan cicipi rasanya
7.
Masukkan padatan iodium dalam tabung reaksi dan tutup bagian atasnya
8.
Panaskan di atas api dan amati perubahan yang terjadi.
9.
Dinginkan tabung reaksi tesebut dan amati apa yang terjadi.
10. Kesimpulan apa yang kamu peroleh?
klem
tabung reaksi
air mendidh
potongan lilin
alat
pembakar
statip
air
air dingin
gula
d.
Volume
Volume merupakan sifat fisis dari suatu benda sehingga dengan mengetahui
sifat tersebut, manusia dapat memanfaatkan dan memperlakukan suatu benda
berdasarkan volumenya. Misalnya: pengepakan barang dalam dus
ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -
195
Perubahan suatu zat ada yang mengubah identitas zat tersebut, misalnya kembang
api yang menyala, lilin yang terbakar, telur membusuk, besi berkarat dan sebagainya. Pada
perubahan tersebut menghasilkan zat baru, sehingga dinamakan perubahan kimia atau
juga dinamakan reaksi kimia. Pada perubahan kimia ada yang menghasilkan panas (energi)
maka reaksinya dinamakan reaksi eksoterm, misalnya: pembakaran, peragian. Reaksi kimia
juga ada yang memerlukan panas (endoterm), misalnya fotosintesis pada tumbuhan
Untuk mengidentifikasi perubahan kimia dengan mudah maka kita kenal dulu sifat-
sifat kimia suatu zat.
1.
Sifat-Sifat Kimia Suatu Zat
Untuk mengetahui adanya perubahan kimia suatu zat diperlukan waktu dan sifat–
sifat kimia dari suatu zat yang akan diamati, antara lain:
a.
Warna yang berubah
Jika ada materi yang berubah warnanya,
maka sudah dikatakan terjadi perubahan
kimia, misalnya buah menjadi masak.
Biasanya pada perubahan ini terjadi karena
adanya perubahan suhu, sehingga warna dari
suatu zat jelas nampak berubah.
Gambar 10.6
Gambar 10.6
Gambar 10.6
Gambar 10.6
Gambar 10.6 Man
gga mentah dan
matang.
SumberSumber
SumberSumber
Sumber
::
::
: Trubus
Gambar 10.5
Gambar 10.5
Gambar 10.5
Gambar 10.5
Gambar 10.5 Kayu bakar, fotosintesis, peragian tempe.
SumberSumber
SumberSumber
Sumber
::
::
: Ensiklopedi Geografi dan CD Image Desert
B
Perubahan Kimia
196
- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII
b.
Perubahan suhu (temperatur)
Jika kalian amati proses pembuatan
tempe atau karbit yang diberi air, maka
suhunya akan berubah. Hal ini menunjukkan
terjadi perubahan kimia, dengan adanya
perubahan suhu maka perubahan kimia
suatu zat dapat dimanfaatkan.
c.
Terjadinya gas
Pada saat terjadi perubahan kimia juga tejadi perubahan zat baru dan
menghasilkan gas.
Misalnya: logam zeng saat dimasukan dalam tabung reaksi yang berisi
larutan asam sulfat maka akan menghasilkan Zeng sulfat, dalam reaksi ini disertai
dengan terbentuknya gelembung-gelembung gas.
Gas-Gas yang Berguna
Gas-Gas yang Berguna
Gas-Gas yang Berguna
Gas-Gas yang Berguna
Gas-Gas yang Berguna
Endapan gas mengandung beberapa jenis gas. Metana merupakan komponen yang utama. Gas
yang lain adalah propana dan butana. Pangkalan gas menyimpan gas-gas itu di tabung logam untuk
keperluan rumah yang tak punya saluran pipa gas. Endapan gas juga merupakan sumber gas helium.
Balon diisi helium karena helium sangat ringan dan sulit terbakar. Sumber gas lain yang berguna
adalah udara. Gas karbon dioksida, yang menimbulkan gelembung pada jenis minuman berbuih,
berasal dari udara. Udara juga mengandung sedikit gas neon. Ada lampu reklame yang dibuat dari
tabung gelas berisi gas neon. Gas neon berpijar jika dialiri listrik.
d.
Terjadinya endapan
Pernahkah kalian membantu ibumu memasak? Saat kamu mencuci panci
bagian bawah biasanya ada endapan, zat tersebut adalah senyawa karbonat
yang terbentuk ketika air yang mengandung kapur di panaskan. Pengendapan
dengan reaksi kimia telah lama dimanfaatkan dalam penjernihan air, misalnya
air sungai atau air sumur yang keruh akibat bercampur lumpur dapat dijernihkan
dengan menambahkan tawas, maka tawas akan mengikat partikel-partikel lumpur
sehingga menggumpal dan mengendap.
Gambar 10.7
Gambar 10.7
Gambar 10.7
Gambar 10.7
Gambar 10.7 Tempe yang di bungkus
pakai plastik atau daun.
SumberSumber
SumberSumber
Sumber
::
::
: Dokumen penerbit
Tahukah kamu?
ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -
197
Uji Kreativitas 10.2
Berdasarkan faktor penyebabnya perubahan kimia dapat dibedakan dalam
5 proses antara lain:
1)
Proses kerusakan
contoh:
-
besi berkarat
-
sampah membusuk
-
kayu melapuk
2)
Proses pembakaran
contoh:
-
kayu dibakar
-
petasan meledak
-
minyak terbakar
3)
Proses perkembangan
contoh:
–
anak-anak tumbuh dewasa
–
tumbuhan kecil menjadi besar
4)
Proses peragian
contoh:
-
kedelai menjadi tempe
-
singkong menjadi tape
-
susu menjadi keju
5)
Proses biologis makluk hidup
contoh:
-
Proses fotosintesis
-
proses pernafasan
-
pencernaan makanan
TT
TT
T
ujuan:
ujuan:
ujuan:
ujuan:
ujuan:
Mengamati gejala-gejala yang menyertai reaksi kimia.
Alat dan bahan:
Alat dan bahan:
Alat dan bahan:
Alat dan bahan:
Alat dan bahan:
1.
pita magnesium
4.
pembakar spirtus
2.
amplas
5.
asam klorida (HCl)
3.
penjepit
6.
tabung reaksi
198
- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII
NoNo
NoNo
No
..
..
.
Zat yang Diamati
Zat yang Diamati
Zat yang Diamati
Zat yang Diamati
Zat yang Diamati
Hasil Pengamatan
Hasil Pengamatan
Hasil Pengamatan
Hasil Pengamatan
Hasil Pengamatan
1.
2.
3.
4.
Mg dibakar
HCl + batu marmer
AgNO3 + HCl
Air + H2SO4
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
7.
Batu marmer/pualam
10. kapur tohor
8.
aquades
11. sendok + pipet
9.
termometer
12. Ag NO
3
Langkah kLangkah k
Langkah kLangkah k
Langkah k
erer
erer
er
ja:ja:
ja:ja:
ja:
1.
Potonglah
+ 3 cm pita magnesium (Mg), dan besihkan pita magnesium dengan amplas
2.
Jepitlah pita Mg dengan alat penjepit dan panaskan ujungnya dalam nyala api
3.
Amati apa yang terjadi
4.
Masukkan 5 ml larutan HCl 1M ke dalam tabung reaksi kemudian masukan beberapa potong batu marmer. Amati dan
catat perubahan yang terjadi
5. Masukkan sekitar 5-10 ml aquades dalam tabung reaksi , kemudian masukan termometer dalam tabung dan catat
suhunya
6. Masukkan beberapa butir kapur tohor dengan sendok pada tabung reaksi. Amati perubahan yang terjadi dan ukur
suhunya
7.
Masukkan
+ 5 ml AgNO
3
0,1 M dalam tabung reaksi dan tambahkan 5 ml HCl 0,1M dan amati apa yang terjadi
8.
Masukkan 5 sampai dengan 10 ml Aquades dalam tabung reaksi dan ukur suhunya dengan termometer.
9.
Masukkan 1 sampai dengan 2 ml H-
2
SO--
4
pekat dengan pipet, amati apa yang terjadi dan ukur suhunya
10. Catat semua pengamatan dalam tabel.
Gambar pembakaran pita Mg
Gambar larutan HCl + butiran batu marmer
pembakaran pita Mg
asam klorida
(HCl)
pualam
TT
TT
T
aa
aa
a
bel pengbel peng
bel pengbel peng
bel peng
amaama
amaama
ama
tantan
tantan
tan
ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -
199
Rangkuman
•
Perubahan zat memiliki sifat khusus yang membedakan dengan zat lain
•
Perubahan fisis adalah perubahan yang bentuk (fisik) aslinya mengalami perubahan, perubahan ini mencakup bentuk
(ukuran), wujud dan volume yang semua dipengaruhi oleh perubahan suhu dan tekanan, akan tetapi tidak menghasilkan
zat baru
•
Pelarut (yang jumlahnya banyak) dibandingkan dengan terlarut (yang jumlahnya sedikit)
•
Pada perubahan fisika tidak menghasilkan zat baru demikian juga sifat dan susunan zat juga tidak berubah.
•
Pada perubahan kimia menghasilkan zat baru dan susunannya juga berubah hal ini ditandai dengan adanya:
a.
endapan
b.
perubahan warna
c.
perubahan suhu
d.
terjadinya gas
Glosarium
•
Tawas
Zat yang dapat mengendapkan dan
menggumpalkan zat yang terlarut
dalam air
•
Aquades
Air suling
•
Kapur tohor
Kapur yang telah diproses dengan
pembakaran
•
Sifat fisik
Sifat dari benda yang dapat diamati
dengan panca indra
•
Sifat kimia
Sifat dari benda yang tidak dapat
diamati dengan panca indra
•
Reaksi kimia
Perubahan pada zat yang mengha-
silkan zat baru
Evaluasi 10
I.
Berilah tanda silang (x) huruf a, b, c, atau d pada jawaban yang benar!
1.
Perubahan fisis adalah perubahan yang bersifat ....
a.
sementara
b.
tetap
c.
lunak
d.
tak tentu
200
- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII
2.
Dampak negatif pada perubahan kimia adalah ....
a.
beras dimasak jadi nasi
c.
lilin dibakar
b.
ubi menjadi tape
d.
besi berkarat
3.
korek api dibakar merupakan perubahan ....
a.
fisis
c.
wujud
b.
kimia
d.
bentuk
4.
Zat-zat yang bereaksi disebut ....
a.
reaktan
c.
reaksi
b.
produk
d.
pereaksi
5.
Zat baru yang dihasilkan pada reaksi kimia adalah ....
a.
reaktan
c.
reaksi
b.
produk
d.
pereaksi
6.
Perubahan kimia selalu disertai dengan penyerapan atau pelepasan ....
a.
warna
c.
energi
b.
sinar matahari
d.
air
7.
Pelepasan energi yang terjadi pada perubahan kimia disebut ....
a.
reaksi endoterm
c.
reaksi pelepasan
b.
reaksi eksoterm
d.
reaksi penyerapan
8.
Penyerapan energi yang terjadi pada perubahan kimia disebut ....
a.
reaksi endoterm
c.
reaksi pelepasan
b.
reaksi eksoterm
d.
reaksi penyerapan
9.
contoh reaksi endoterm adalah ....
a.
mercon meledak
c.
fotosintesis
b.
kertas dibakar
d.
pernafasan
10.
Perubahan fisis terjadi pada ....
a.
telur rebus
c.
pakaian di jemur
b.
lilin dibakar
d.
b
om diledakkan
11.
Perubahan kimia terjadi pada ....
a.
lilin di panaskan
c.
besi meleleh
b.
susu menjadi asam
d.
alarm berbunyi
12.
Contoh perubahan fisis yang terjadi di sekitar kita ....
a.
pembakaran
c.
perkaratan
b.
perubahan wujud
d.
end
apan
ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII -
201
13.
Ciri khas perubahan fisis adalah ....
a.
terjadi perubahan wujud
c.
timbul gas
b.
timbul energi kalor
d.
terjadi perubahan energi
14.
Salah satu contoh perubahan kimia adalah ....
a.
terjadinya minyak bumi
c.
terjadinya waduk
b.
terjadinya danau
d.
terjadinya pegunungan
15.
Proses terbentuknya minyak bumi adalah ....
a.
karena tekanan
c.
karena letupan atau ledakan
b.
karena panas
d.
perubahan suhu
16.
perubahan kimia sekaligus perubahan fisika dapat di lihat pada ....
a.
Pembuatan telur asin
c.
lilin menyala
b.
pembuatan tape
d.
menanak nasi
17.
Perubahan kimia yang terjadi pada gula pasir apabila ....
a.
di tumbuk
c.
di campur dengan kopi bubuk
b.
di bakar
d.
dilarutkan dalam air
18. Sifat besi di bawah ini termasuk perubahan fisika, kecuali ....
a.
cepat berkarat
c.
dapat ditarik oleh magnet
b.
dapat menghantarkan listrik
d.
dapat berpijar jika dipanaskan
19. Pelapukan kayu merupakan peristiwa perubahan ....
a.
kimia
c.
kimia dan fisika
b.
fisika
d.
fisika dan kimia
20. salah satu petunjuk perubahan kimia adalah ....
a.
perubahan warna
c.
perubahan berat
b.
perubahan volume
d.
perubahan panjang
II. Isilah titik-titik di bawah ini sehingga menjadi pernyataan yang benar!
1.
Perubahan fisis adalah perubahan yang bersifat ....
2.
Korek api yang dibakar merupakan perubahan ....
3.
Zat-zat yang bereaksi disebut ....
4.
Zat baru yang dihasilkan dalam reaksi kimia disebut ....
5.
Perubahan kimia selalu disertai dengan penyerapan dan pelepasan ....
202
- ILMU PENGETAHUAN ALAM Kelas VII
6.
Perubahan kimia yang berlangsung denga penyerapan energi disebut ....
7.
Nasi menjadi basi merupakan perubahan ....
8.
Kertas dibakar merupakan reaksi ....
9.
Susu menjadi masam merupakan perubahan ....
10.
Biji kopi yang ditumbuk merupakan perubahan ....
III. Kerjakan soal-soal berikut dengan singkat dan tepat!
1.
Apa yang dimaksud dengan perubahan fisis?
2.
Jelaskan apa yang dimaksud perubahan kimia?
3.
Jelaskan perbedaan perubahan kimia dan perubahan fisika!
4.
Jelaskan sifat-sifat perubahan fisis!
5.
jelaskan sifat-sifat perubahan kimia!
6.
jelaskan apa yang di maksud dengan reaksi eksoterm!
7.
jelaskan apa yang di maksud dengan reaksi endoterm!
8.
jelaskan apa perbedaan reaksi edoterm dan eksoterm!
9.
sebutkan sifat-sifat perubahan fisis!
10.
sebutkan sifat-sifat perubahan kimia!